Poulet citron-lime de tante Eileen
Le poulet citron-lime de tante Eileen est un dîner moyennement facile. Composé de 6 petites poitrines de poulet désossées ou 3 grosses coupées en deux, 3 gousses d'ail moyennes écrasées, 1 1/2 c. sel, 1/2 c. cassonade emballée et 3 c. moutarde en grains (c'est-à-dire pays de Dijon), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Placer les poitrines de poulet dans un bol peu profond.
Mélanger l'ail, le sel, le sucre, la moutarde, le vinaigre, le citron vert et le jus de citron en mélangeant bien. Incorporer l'huile d'olive; ajouter du poivre.
Verser le mélange sur le poulet.
Couvrir et réfrigérer, de préférence toute la nuit, au moins quelques heures. Sortir du réfrigérateur une heure avant la cuisson pour revenir à température ambiante.
Griller pendant 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que ce soit cuit.
(Ne pas trop cuire car cela durcirait le poulet.)
Ceux-ci peuvent également être cuits sous le gril pendant la même durée.
Facilement doublé.
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