Одри Хепбернс Спагетти Аль Помодоро

Нарезаем кубиками морковь, лук и сельдерей. Тонко нарежьте половину листьев базилика. Отложите в сторону.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте до тех пор, пока он не станет мягким, но не коричневым.

Добавьте целые листья базилика, чеснок и помидоры. Доведите соус до кипения, накройте крышкой и варите 45 минут, время от времени помешивая и разламывая более крупные помидоры во время приготовления.

Через 45 минут или когда овощи станут мягкими снимите соус с огня и дайте ему постоять 15 минут.

Пока соус кипит, наполните другую большую кастрюлю водой и доведите до кипения. По желанию добавьте соль. Варим спагетти до состояния аль денте. Слейте воду и промойте макароны теплой водой, чтобы они не слиплись.

Попробуйте соус и при желании добавьте соль. Подавайте пасту, обильно полив соусом, тертым сыром Пармеджано-Реджано и оставшимися нарезанными листьями базилика.

Наслаждаться!