Vinaigrette aux asperges
La vinaigrette aux asperges est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb d'asperges fraîches, 1/3 c. de vin d'estragon ou de vinaigre de vin blanc, 1 c. jus de citron, 1 cuillère à soupe. oignons verts hachés et 1 gousse d'ail pressée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
Cassez les extrémités dures des asperges.
Retirez les écailles avec un éplucheur de légumes ou un couteau, si vous le souhaitez.
Cuire les asperges, à couvert, dans l'eau bouillante 5 minutes.
Égoutter et placer dans un plat peu profond. Mélanger le vinaigre et les 6 ingrédients suivants ; verser sur les asperges. Couvrir et réfrigérer 8 heures.
Retirer de la marinade et, si désiré, servir en « paquets » dans des rondelles de zeste de citron.
Rendement
4 portions.
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