Абрикосовая свиная вырезка

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Намажьте сливочным маслом всю свиную вырезку.

Приправьте солью, перцем и тимьяном.

Смешайте чесночный порошок, абрикосовое варенье, мед и шерри в отдельной миске.

Запекайте свинину в разогретой духовке 30–40 минут.

Достаньте свинину из духовки и смажьте абрикосовым соусом.

Верните свинину в духовку.

Продолжайте запекать, время от времени поливая оставшимся соусом, пока свинина не перестанет быть розовой в центре, около 15 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать 145 градусов F (63 градуса C).