Lombinho de Porco com Damasco

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Espalhe manteiga por todo o lombo de porco.

Tempere com sal, pimenta e tomilho.

Combine o alho em pó, as conservas de damasco, o mel e o xerez em uma tigela separada.

Asse a carne de porco no forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos.

Retire a carne de porco do forno e pincele com o molho de damasco.

Devolva a carne de porco ao forno.

Continue assando, regando ocasionalmente com o molho restante, até que a carne de porco não fique mais rosada no centro, cerca de 15 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar 145 graus F (63 graus C).