Bolo de ameixa alemão da Annie

Bata a manteiga e o açúcar e adicione os ovos até ficar homogêneo.

Junte a farinha peneirada e o fermento e acrescente a baunilha. A massa ficará espessa.

Espalhe em uma assadeira (9 x 13 polegadas), sem untar.

Corte as ameixas ao meio, retire os caroços e enxágue.

Quando secar, coloque as ameixas, com a pele voltada para baixo, por cima da massa até cobri-la. (Acho que normalmente são necessárias cerca de 21 ameixas para cobrir toda a panela, 42 metades, 6 de largura e sete de baixo).

Polvilhe com 1/4 de xícara de açúcar e leve ao forno a 350° por 1/2 a 3/4 hora até que a massa esteja dourada nas bordas.

Se as ameixas estiverem bem maduras, criarão uma cobertura xaroposa sobre o bolo.

Este bolo é diferente de tudo que já provei.