Bolo Comida De Anjo

Coloque as claras em uma tigela grande com sal e extratos. Peneire o creme de tártaro por cima.

Bata até que as claras não tenham bolhas de ar, mas ainda úmidas.

Adicione 1 1/4 xícara apenas do açúcar peneirado, 1 colher de sopa de cada vez, batendo até que o açúcar seco desapareça.

Quando o açúcar estiver totalmente incorporado, a mistura formará picos suaves cujas pontas dobram ligeiramente.

Peneire a farinha com 1/4 de xícara de açúcar restante e misture a mistura de farinha com açúcar no merengue, 1 colher de sopa de cada vez.

Misture apenas até que nenhuma farinha seja vista.

Transforme a mistura em uma forma tubular não untada de 25 centímetros.

Solte bolhas de ar ziguezagueando com uma espátula pela mistura.