Angel Food Kuchen

Eiweiß mit Salz und Extrakten in eine große Rührschüssel geben. Weinstein darübersieben.

Schlagen, bis das Eiweiß keine Luftblasen mehr aufweist, aber noch feucht ist.

Fügen Sie jeweils 1 1/4 Tasse des gesiebten Zuckers hinzu, jeweils einen Esslöffel, und schlagen Sie, bis der trockene Zucker verschwindet.

Wenn der Zucker vollständig darin ist, bildet die Mischung weiche Spitzen, deren Spitzen sich leicht biegen.

Mehl mit der restlichen 1/4 Tasse Zucker sieben und die Zuckermehlmischung jeweils mit einem Esslöffel unter die Baisermasse heben.

Nur so lange verrühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.

Geben Sie die Mischung in eine ungefettete 10-Zoll-Rohrform.

Lösen Sie Luftblasen, indem Sie mit dem Spatel im Zickzack durch die Mischung streichen.