Pastel de ángel

Precalienta el horno a 375°. Tamizar juntos la harina y el azúcar glass.

En un bol grande, bata las claras de huevo (a temperatura ambiente), el crémor tártaro y la sal hasta que estén espumosas.

Agregue la segunda cantidad de azúcar, 2 cucharadas a la vez.

Batir a velocidad alta hasta que el merengue tenga picos rígidos.

Incorpora suavemente los aromas.

Espolvoree la mezcla de harina y azúcar 1/4 de taza a la vez sobre el merengue, incorporando suavemente hasta que desaparezca la mezcla de harina.

Empuje la masa en un molde Bundt sin engrasar y corte suavemente la masa.

Hornee de 35 a 40 minutos hasta que la parte superior salte hacia atrás al tocarla con el dedo.

Encienda la rejilla hasta que esté completamente frío.