Name: Рулет из говядины с начинкой Андуй и красным виноградом
Ingredients: 1 lb. филе миньон; 2 1/2 c. крупно нарезанный красный виноград; 1 c. нарезанная кубиками колбаса Андуй; 1 небольшой испанский лук, измельченный; 2 pinches свежий тимьян; 1/2 c. свежие панировочные сухари; 1/4 c. Портвейн; 1/2 c. говяжий бульон или консервированный бульон; 1 tbsp. темно-коричневый сахар; 1 oz. цельное масло; соль и перец по вкусу

Рулет из говядины с начинкой Андуй и красным виноградом

👁️ 29 просмотров

Рулет из говядины, фаршированный Андуем и красным виноградом, — это умеренно легкий ужин. Сделано из 1 фунта филе-миньон, 2 1/2 стакана. крупно нарезанного красного винограда, 1 ст. нарезанная кубиками колбаса андуй, 1 небольшая испанская луковица, измельченная и 2 щепотки свежего тимьяна — этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Легкий ужин в будний день, который готовится быстро.

👨‍🍳 Приготовление

Филе бабочки, чтобы оно раскрылось и слегка отбили.

В отдельную кастрюлю положите сливочное масло, колбасу и лук; обжаривать, пока лук не станет золотисто-коричневым.

Добавьте 1 1/4 стакана винограда и 1 щепотку свежего тимьяна.

Деглазируйте сковороду 1/8 стакана портвейна.

Снимите огонь и добавьте панировочные сухари, чтобы они связались, и дайте смеси остыть.

Начинить филе смесью и плотно свернуть рулетом.

Завяжите мясной веревкой.

Приправьте солью и черным перцем и обжарьте на слегка смазанной маслом горячей сковороде, придавая цвет всем сторонам.

Выложите филе в форму для запекания.

Поместите в духовку, нагретую до 350°, и готовьте 25–30 минут или пока внутренняя температура не достигнет 125–130° (для редких и средних прожарок). Достаньте из духовки и дайте мясу постоять 10 минут, прежде чем нарезать его.

💬 Комментарии