Anel folhado de creme de amêndoa

Cerca de 3 horas antes de servir, em uma panela de 2 litros em fogo médio, aqueça água, manteiga ou margarina e sal até a manteiga derreter e a mistura ferver.

Retire a panela do fogo.

Com uma colher de pau, misture vigorosamente a farinha de uma só vez até a mistura formar uma bola e sair da panela.

Adicione os ovos à mistura de farinha, um de cada vez, batendo a cada adição, até a mistura ficar lisa e acetinada.

Deixe esfriar um pouco a mistura.

Pré-aqueça o forno a 400°. Unte levemente e enfarinhe uma assadeira grande.

Usando um prato de 18 cm como guia, trace um círculo na farinha na assadeira.

Solte a massa empilhando colheres de sopa em 10 montinhos, dentro do círculo, para formar um anel.

Asse por 40 minutos ou até dourar.

Desligue o forno; deixe o anel permanecer no forno por 15 minutos.

Retire o anel do forno; deixe esfriar na gradinha.

Quando o anel esfriar, com uma faca serrilhada longa, corte horizontalmente ao meio.

Prepare o Recheio de Creme de Amêndoa; colher no fundo do anel.

Substitua a parte superior do anel.

Refrigerar.

Prepare a cobertura de chocolate.

Coloque a cobertura por cima do anel.

Rende 10 porções.