बादाम कुकीज़

ओवन को 350° पर प्रीहीट करें।

दो बड़ी बेकिंग शीटों को हल्का चिकना कर लें। इलेक्ट्रिक मिक्सर के बड़े कटोरे में अंडे और बादाम का पेस्ट मिलाएं।

मध्यम गति पर, 5 मिनट तक फेंटें या जब तक मिश्रण हल्का और मलाईदार न हो जाए। कुकी मिश्रण जोड़ें; धीमी गति से, मिश्रण को आटा बनने तक फेंटें। एक चम्मच आटे को गोल करके एक लोई बना लें।

लच्छेदार कागज की एक शीट पर चीनी रखें।

आटे की लोई को चीनी में लपेट कर लपेट लीजिये.

तैयार बेकिंग शीट पर गेंद रखें; हाथ की हथेली से थोड़ा चपटा करें। आटे के बीच में एक बादाम को धीरे से दबाएं।

बचे हुए आटे के साथ दोहराएँ, कुकीज़ को तैयार बेकिंग शीट पर लगभग 1 इंच की दूरी पर रखें।

12 मिनट या कुकीज़ के सुनहरे होने तक बेक करें।

धातु स्पैटुला के साथ, कुकीज़ को ठंडा करने के लिए वायर रैक में स्थानांतरित करें।

पैदावार 3 दर्जन.