Biscuits aux amandes

Préchauffer le four à 350°.

Graisser légèrement deux grandes plaques à pâtisserie. Dans le grand bol du batteur électrique, mélanger les œufs et la pâte d'amande.

À vitesse moyenne, battre 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajouter le mélange à biscuits ; à basse vitesse, battre jusqu'à ce que le mélange forme une pâte. Rouler une cuillère à café bombée de pâte en boule.

Sur une feuille de papier ciré, déposez le sucre.

Rouler la boule de pâte dans le sucre pour l'enrober.

Placer la boule sur une plaque à pâtisserie préparée; aplatir légèrement avec la paume de la main. Presser délicatement une amande au centre de la pâte.

Répétez avec le reste de la pâte, en plaçant les biscuits à environ 1 pouce de distance sur les plaques à pâtisserie préparées.

Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Avec une spatule en métal, transférer les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir.

Donne 3 douzaines.