Crujiente de mantequilla de almendras

Derrita la mantequilla en una cacerola grande. Agrega el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Cocine y revuelva (entre temperatura media y alta), revolviendo ocasionalmente hasta que esté duro (300°). Agregue rápidamente las nueces en rodajas grandes y extiéndalas en una bandeja para hornear flexible sin engrasar de 12 1/2 x 16 pulgadas. Deje enfriar completamente (varias horas). Derretir

1 barra de chocolate a baño maría. Distribuya en secciones sobre las nueces molidas quebradizas y esparcidas en cada sección a medida que avanza. Refrigere este lote (en una bandeja) para que se enfríe durante una hora. Luego retire las quebradizas y colóquelas sobre papel encerado y cubra el segundo lado con chocolate y almendras. Refrigere para enfriar (segundo lado). Déjelo a temperatura ambiente durante una hora antes de desmenuzarlo.