Mandelbutter-Crunch

Butter in einem großen Topf schmelzen. Zucker, Maissirup und Wasser hinzufügen. Kochen und rühren (zwischen mittlerer und hoher Temperatureinstellung), dabei gelegentlich umrühren, bis die Masse hart ist (300°). Grob geschnittene Nüsse schnell unterrühren und auf einem ungefetteten flexiblen Backblech von 12 1/2 x 16 Zoll verteilen. Gründlich abkühlen lassen (mehrere Stunden). Schmelzen

1 Tafel Schokolade im Wasserbad. Abschnittsweise auf dem Krokant verteilen und nach und nach Erdnüsse darauf verteilen. Stellen Sie diese Charge (auf einem Blech) eine Stunde lang in den Kühlschrank. Anschließend den Krokant herausnehmen, auf Backpapier auslegen und auf der zweiten Seite mit Schokolade und Mandeln bestreichen. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen (zweite Seite). Vor dem Zerteilen eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.