アカッサ
ナイジェリアのアカッサは、葉に包まれた滑らかな小丘の形をした発酵させたトウモロコシのケーキで、マイルドな酸味としっかりとした食感があり、ペッパーソースや魚のシチューと合わせるのがおすすめです。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
発酵したトウモロコシ生地を水で滑らかになり注ぎやすくなるまで泡立てます。
ペーストが濃くなり、鍋からきれいに出てくるまでかき混ぜながら調理します。
塩で軽く味付けし、柔らかくなったバナナの葉にスプーンで入れます。
コンパクトな山型に包み、固まるまで冷まします。
魚の燻製をたっぷり加えたトマトペッパーソースと一緒にお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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