Akassa
Nigerianischer Akassa ist ein fermentierter Maiskuchen in Form glatter, mit Blättern umwickelter Hügel mit milder Säure und fester Konsistenz, der zu Pfeffersauce oder Fischeintopf passt
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
👨🍳 Zubereitung
Den fermentierten Maisteig mit Wasser verquirlen, bis er glatt und gießbar ist.
Unter Rühren kochen, bis die Paste eindickt und sich sauber aus dem Topf lösen lässt.
Leicht mit Salz würzen und in die weichen Bananenblätter löffeln.
In kompakte Hügel wickeln und abkühlen lassen, bis sie fest sind.
Mit Tomaten-Paprika-Sauce und geräuchertem Fisch servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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