Rolinhos de canela grandes da Agatha

Combine 1 xícara de farinha, açúcar, fermento e sal em uma tigela.

Aqueça pedaços de leite e manteiga em uma panela em fogo médio-baixo até que a manteiga derreta e a mistura esteja a 43 graus C (110 graus F), cerca de 5 minutos.

Despeje a mistura de leite quente na mistura de fermento e bata por 2 minutos na batedeira.

Adicione 1 xícara de farinha e ovo; bata por 2 minutos.

Junte 1 1/2 xícara de farinha e amasse até ficar homogêneo.

Sove por mais 10 minutos, adicionando gradualmente o restante 1/4 xícara de farinha.

Molde a massa em uma bola.

Unte uma tigela e coloque a massa dentro.

Vire a massa de forma que o lado untado fique para cima, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.

Abaixe a massa e deixe descansar por 15 minutos.

Enquanto isso, misture o açúcar mascavo e a canela em uma tigela pequena.

Unte uma assadeira de 9 x 13 polegadas.

Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até formar um retângulo de 20 x 24 polegadas e espalhe com manteiga amolecida.

Polvilhe a mistura de canela e açúcar uniformemente por cima e polvilhe com nozes e passas.

Abra a massa em um tronco de 60 centímetros, começando pela borda mais longa mais próxima de você.

Corte o tronco longitudinalmente no meio, formando duas tiras de massa de 24 polegadas de comprimento.

Coloque as tiras de massa uma ao lado da outra com os lados cortados voltados para cima.

Pressione um conjunto de pontas e torça as tiras firmemente, mantendo os lados cortados para cima.

Aperte as pontas para prender.

Corte o tronco torcido em 6 pedaços e pressione as pontas com firmeza.

Coloque na assadeira preparada e pressione para baixo para garantir que os rolos tenham uma altura uniforme.

Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Asse os rolinhos no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 25 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco.

Misture o açúcar de confeiteiro e a água até obter uma consistência de chuvisco e regue sobre os pãezinhos quentes.