Petits pains à la cannelle surdimensionnés d'Agatha

Mélangez 1 tasse de farine, le sucre, la levure et le sel dans un bol à mélanger.

Faites chauffer le lait et les morceaux de beurre dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que le mélange atteigne 110 degrés F (43 degrés C), environ 5 minutes.

Versez le mélange de lait tiède dans le mélange de levure et battez pendant 2 minutes avec un batteur électrique.

Ajouter 1 tasse de farine et l'œuf; battre pendant 2 minutes.

Incorporer 1 1/2 tasse de farine et pétrir jusqu'à consistance lisse.

Pétrir pendant 10 minutes supplémentaires, en ajoutant progressivement 1/4 tasse de farine restante.

Façonner la pâte en boule.

Beurrer un bol et y déposer la pâte.

Retourner la pâte de manière à ce que le côté graissé soit vers le haut, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Étalez la pâte et laissez-la reposer 15 minutes.

Pendant ce temps, mélangez la cassonade et la cannelle dans un petit bol.

Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces.

Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir un rectangle de 8 x 24 pouces et tartiner de beurre ramolli.

Saupoudrer uniformément le mélange cannelle-sucre, puis saupoudrer de noix et de raisins secs.

Abaisser la pâte en une bûche de 24 pouces, en commençant par le bord le plus long le plus proche de vous.

Trancher la bûche dans le sens de la longueur au milieu, pour former deux bandes de pâte de 24 pouces de long.

Placer les bandes de pâte les unes à côté des autres, côtés coupés vers le haut.

Pressez ensemble une série d’extrémités et enroulez fermement les bandes les unes autour des autres, en gardant les côtés coupés vers le haut.

Pincez les extrémités ensemble pour sécuriser.

Coupez la bûche torsadée en 6 morceaux et pressez fermement les extrémités ensemble.

Placer dans le plat de cuisson préparé et appuyer pour garantir que les rouleaux ont une hauteur uniforme.

Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 45 minutes.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Cuire les petits pains au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 25 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir légèrement.

Mélanger le sucre glace et l'eau jusqu'à obtenir une consistance bruine et arroser les petits pains chauds.