لفائف القرفة كبيرة الحجم من أجاثا

يُمزج كوب واحد من الدقيق، والسكر، والخميرة، والملح في وعاء الخلط.

سخني قطع الحليب والزبدة في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة حتى تذوب الزبدة ويصبح الخليط 110 درجة فهرنهايت (43 درجة مئوية)، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يُسكب خليط الحليب الدافئ في خليط الخميرة ويُخفق لمدة دقيقتين باستخدام الخلاط الكهربائي.

أضف 1 كوب دقيق وبيضة. فاز لمدة دقيقتين.

يُضاف 1 1/2 كوب دقيق ويُعجن حتى يصبح ناعمًا.

اعجن لمدة 10 دقائق إضافية، ثم أضيفي ربع كوب الدقيق المتبقي تدريجيًا.

شكلي العجينة على شكل كرة.

دهن وعاء بالسمن ووضع العجينة بداخله.

اقلب العجينة بحيث يكون الجانب المدهون متجهًا لأعلى، ثم غطيها واتركها حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعة تقريبًا.

نثقب العجينة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء، اخلطي السكر البني والقرفة في وعاء صغير.

دهن صينية خبز مقاس 9x13 بوصة بالزبدة.

تُفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق إلى مستطيل مقاس 8 × 24 بوصة وتُدهن بالزبدة المخففة.

يُرش خليط القرفة والسكر بالتساوي على الوجه ثم يُرش بالجوز والزبيب.

افردي العجينة على شكل سجل مقاس 24 بوصة، بدءًا من الحافة الطويلة الأقرب إليك.

قطعي الجذع بالطول من المنتصف لتكوين شريحتين من العجين بطول 24 بوصة.

ضعي شرائح العجين بجانب بعضها البعض بحيث تكون الجوانب المقطوعة متجهة للأعلى.

اضغط معًا على مجموعة واحدة من الأطراف ولف الشرائط حول بعضها البعض بإحكام، مع الحفاظ على الجوانب المقطوعة للأعلى.

قرصة ينتهي معا لتأمين.

قطع الجذع الملتوي إلى 6 قطع واضغط على الأطراف معًا بقوة.

ضعها في صينية الخبز المجهزة واضغط لأسفل للتأكد من أن ارتفاع اللفائف متساوي.

نغطيها ونتركها حتى يتضاعف حجمها، حوالي 45 دقيقة.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

تُخبز اللفائف في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً، لمدة 25 دقيقة تقريباً.

نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً.

اخلطي سكر الحلويات والماء معًا للحصول على قوام رذاذ، ثم رذاذ فوق اللفائف الدافئة.