Захватывающая курица с кунжутом

Смешайте в большой миске 2 столовые ложки соевого соуса, сухой херес, немного кунжутного масла, муку, 2 столовые ложки кукурузного крахмала, 2 столовые ложки воды, разрыхлитель, пищевую соду и масло канолы.

Хорошо перемешайте; добавьте курицу.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 20 минут.

Нагрейте масло во фритюрнице или большой кастрюле до 375 градусов F (190 градусов C).

Смешайте в небольшой кастрюле 1/2 стакана воды, куриный бульон, уксус, 1/4 стакана кукурузного крахмала, сахар, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки кунжутного масла, красную пасту чили и чеснок.

Доведите до кипения, постоянно помешивая.

Убавьте огонь до минимума и держите в тепле, время от времени помешивая.

Обжаривайте маринованную курицу партиями до готовности и золотистого цвета, от 3 до 5 минут.

Обсушить на бумажных полотенцах.

Переложите курицу на большое блюдо, полейте соусом и посыпьте кунжутом.