Beijos de chocolate com 8 calorias (o sabor maravilhoso do chocolate sem colesterol ou gordura).

Bata as claras em uma tigela pequena em velocidade alta até formar uma espuma; adicione o creme de tártaro e bata até que as claras tenham picos firmes quando os batedores forem retirados da mistura.

Junte o açúcar, 1 colher de sopa de cada vez.

Quando todo o açúcar tiver sido adicionado e a mistura tiver picos firmes, mas ainda brilhante, envolva delicadamente o cacau peneirado, 1 colher de sopa de cada vez.

(Não bata o merengue depois que os picos firmes estiverem formados.) Coloque beijos com uma colher de chá escassa, com 2,5 cm de distância, em uma assadeira antiaderente não untada.

Asse em forno pré-aquecido a 275° por 20 minutos ou até que os beijos estejam “secos” ao toque.

Deixe esfriar na panela antes de retirar.

Quando esfriar completamente, guarde em uma forma de biscoitos seca e hermética.

Rende 9 dúzias.