Bisous au chocolat à 8 calories (le merveilleux goût du chocolat sans cholestérol ni graisse.)

Battre les blancs d'œufs dans un petit bol à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient mousseux ; ajouter la crème de tartre et battre jusqu'à ce que les blancs d'œufs forment des pics fermes lorsque les batteurs sont retirés du mélange.

Incorporer le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois.

Lorsque tout le sucre a été ajouté et que le mélange présente des pics fermes mais est toujours brillant, incorporez délicatement le cacao tamisé, 1 cuillère à soupe à la fois.

(Ne battez pas la meringue une fois que des pics fermes se sont formés.) Versez les baisers par petite cuillère à café, à 1 pouce d'intervalle, sur une plaque à pâtisserie antiadhésive non graissée.

Cuire au four préchauffé à 275° pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les baisers soient « secs » au toucher.

Laisser refroidir sur la poêle avant de retirer.

Une fois complètement refroidi, conserver dans un moule à biscuits sec et hermétique.

Donne 9 douzaines.