2 1 2 heures de sauce tomate

Dans une casserole à feu moyen, ajoutez l'huile d'olive et l'ail. Cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé, mais pas doré.

Ajoutez les tomates avec leur jus et écrasez-les avec le dos d'une cuillère.

Ajoutez l'oignon et le sel et remuez de temps en temps. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant une heure.

Jeter l'ail et l'oignon, puis les réduire en purée jusqu'à obtenir la consistance désirée avec un moulin ou un mixeur plongeant.

Remettez la sauce dans une casserole et ajoutez la feuille de laurier, l'origan séché et le basilic séché. Porter à ébullition pendant environ 90 minutes ou jusqu'à l'épaisseur désirée.

Jetez la feuille de laurier, ajoutez le basilic frais et, au goût, salez, poivrez et sucrez.

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