2 1 2 ساعة صلصة طماطم

في وعاء على نار متوسطة، أضيفي زيت الزيتون والثوم. يُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى تفوح رائحته، لكن دون أن يكتسب اللون البني.

أضيفي الطماطم مع عصيرها، واهرسيها بظهر الملعقة.

أضيفي البصل والملح، وقلبي من حين لآخر. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.

تخلصي من الثوم والبصل، ثم اهرسيهما إلى القوام المطلوب باستخدام مطحنة الطعام أو الخلاط.

نعيد الصلصة إلى القدر ونضيف إليها ورق الغار والأوريجانو المجفف والريحان المجفف. يُترك على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة تقريبًا أو حتى يصل إلى السمك المطلوب.

تخلصي من ورق الغار وأضيفي الريحان الطازج والملح والفلفل والسكر حسب الرغبة.

يتمتع!