Name: Sopa de Abobrinha
Ingredients: 5 to 6 abobrinha de tamanho pequeno a médio; 1 cebola grande, descascada e cortada em fatias finas (cerca de 1 c.); 1 1/2 tsp. caril em pó; 3 c. caldo de galinha; 1 c. meio a meio (pode-se usar leite evaporado); 1/2 c. leite; sal; pimenta moída na hora; cebolinhas finamente picadas para enfeitar; 12 cloves alho fresco; 1 cacho grande de brócolis fresco; 4 tbsp. manteiga sem sal; 3 tbsp. farinha; 1 tsp. sal; 1/2 tsp. pimenta preta; 2 c. leite; 1/2 c. caldo de galinha; meio a meio conforme necessário; Páprica doce húngara

Sopa de Abobrinha

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A sopa de abobrinha é um jantar impressionante. Feito com 5 a 6 abobrinhas pequenas a médias, 1 cebola grande descascada e cortada em fatias finas (cerca de 1 xícara), 1 1/2 colher de chá. caril em pó, 3 c. caldo de galinha e 1 c. meio a meio (pode-se usar leite evaporado), esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Cheio de sabor a cada mordida.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque os dentes de alho com casca em água fervente por 1 minuto (30 segundos para dentes pequenos); retire da água, descasque e pique.

Corte os brócolis em botões e cozinhe no vapor, descartando as porções lenhosas e cozinhe em água fervente até ficar macio.

Retire e escorra.

Derreta a manteiga em uma panela de 2 litros.

Quando a manteiga começar a borbulhar, acrescente o alho, mexendo rapidamente por alguns segundos.

Adicione rapidamente a farinha, o sal e a pimenta.

Mexa constantemente por 1 minuto.

Adicione o leite e o caldo de galinha, mexendo rapidamente com um batedor de arame até o molho engrossar.

No liquidificador ou processador de alimentos, bata os brócolis com um pouco de molho, acrescentando o molho restante até que todos os brócolis estejam misturados.

Tempero correto a gosto e diluir meio a meio até obter a consistência adequada.

Sirva polvilhado com páprica doce húngara, se desejar.

Rende 4 a 6 porções.

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