Zucchinisuppe

Lassen Sie ungeschälte Knoblauchzehen 1 Minute lang in kochendes Wasser fallen (30 Sekunden bei kleinen Zehen); Aus dem Wasser nehmen, schälen und zerkleinern.

Brokkoli in Knospen und Dämpfe schneiden, holzige Teile entfernen und in kochendem Wasser kochen, bis er weich ist.

Herausnehmen und abtropfen lassen.

Butter in einem 2-Liter-Topf schmelzen.

Wenn die Butter zu sprudeln beginnt, fügen Sie Knoblauch hinzu und rühren Sie einige Sekunden lang schnell um.

Mehl, Salz und Pfeffer schnell hinzufügen.

1 Minute lang ständig umrühren.

Fügen Sie Milch und Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie kräftig mit einem Schneebesen um, bis die Sauce eingedickt ist.

Brokkoli mit etwas Soße in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren und die restliche Soße hinzufügen, bis der Brokkoli vollständig vermischt ist.

Je nach Geschmack richtig würzen und je zur Hälfte verdünnen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.

Auf Wunsch mit ungarischem süßem Paprika bestreut servieren.

Ergibt 4 bis 6 Portionen.