Name: Sopa De Calabacín
Ingredients: 5 to 6 calabacines de tamaño pequeño a mediano; 1 cebolla grande, pelada y cortada en rodajas finas (aproximadamente 1 taza); 1 1/2 tsp. polvo de curry; 3 c. caldo de pollo; 1 c. mitad y mitad (en su lugar se puede usar leche evaporada); 1/2 c. leche; sal; pimienta recién molida; cebollino finamente picado para decorar; 12 cloves ajo fresco; 1 manojo grande de brócoli fresco; 4 tbsp. mantequilla sin sal; 3 tbsp. de harina; 1 tsp. sal; 1/2 tsp. pimienta negra; 2 c. leche; 1/2 c. caldo de pollo; mitad y mitad según sea necesario; Pimentón dulce húngaro

Sopa De Calabacín

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La sopa de calabacín es una cena impresionante. Hecho con 5 a 6 calabacines de tamaño pequeño a mediano, 1 cebolla grande, pelada y en rodajas finas (aproximadamente 1 taza), 1 1/2 cucharadita. curry en polvo, 3 c. caldo de pollo y 1 c. mitad y mitad (en su lugar se puede usar leche evaporada), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.

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👨‍🍳 Instrucciones

Coloque los dientes de ajo sin pelar en agua hirviendo durante 1 minuto (30 segundos para dientes pequeños); Retirar del agua, pelar y picar.

Cortar el brócoli en cogollos y cocer al vapor, desechando las porciones leñosas y cocinar en agua hirviendo hasta que estén tiernos.

Retirar y escurrir.

Derrita la mantequilla en una cacerola de 2 cuartos.

Cuando la mantequilla comience a burbujear, agregue el ajo, revolviendo rápidamente durante unos segundos.

Agrega rápidamente la harina, la sal y la pimienta.

Revuelva constantemente durante 1 minuto.

Agregue la leche y el caldo de pollo, revolviendo enérgicamente con un batidor de varillas hasta que la salsa espese.

En una licuadora o procesador de alimentos, haga puré el brócoli con un poco de salsa y agregue la salsa restante hasta que todo el brócoli esté mezclado.

Corregir sazón al gusto y diluir con mitad y mitad hasta obtener la consistencia adecuada.

Sirva, espolvoreado con pimentón dulce húngaro, si lo desea.

Rinde de 4 a 6 porciones.

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