Zucchini-Relish
Zucchini-Relish ist ein mäßig einfaches Abendessen, das Sie in etwa 1 Stunde und 4 Minuten zubereiten können. Hergestellt mit c. gemahlene Zucchini, nicht schälen, c. Zwiebeln, geschnitten, . grobes Salz, ca. weißer Essig und . jeweils: Muskatnuss, trockener Senf, Kurkuma, Maisstärke, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
Zucchini, Zwiebel und Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
Über Nacht stehen lassen.
Abgießen und in kaltem Wasser abspülen; wieder abtropfen lassen.
Die Mischung mit den restlichen Zutaten in einen großen Wasserkocher geben.
Zum Kochen bringen und ohne Deckel 30 Minuten lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. In Gläser füllen und verschließen.
5 Minuten im kochenden Wasserbad verarbeiten.
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