Calabacín Mexicano
Calabacín Mexicana es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 cebolla mediana, en rodajas finas, 1 cucharada. aceite vegetal, 1 1/2 libra de calabacín, en rodajas finas, 1 lata (14 1/2 oz) de tomates enteros pelados, escurridos y cortados y 2 cucharadas. Chiles verdes cortados en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Lleno de nutrientes y deliciosos sabores.
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En una sartén mediana, saltee la cebolla en aceite.
Agregue los ingredientes restantes, excepto el queso.
Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, de 5 a 10 minutos.
Coloque la mezcla de calabacín en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas; cubra con queso.
Hornee, sin tapar, en un horno a 375° durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
Rinde de 6 a 8 porciones.
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