Name: Sopa de calabacín
Ingredients: 2 calabacín mediano, picado; 1 cebolla mediana, picada; 2 tbsp. perejil fresco picado; 1 tsp. albahaca seca; 1/3 c. mantequilla o margarina; 1 pkg. (10 oz.) de maíz congelado; 1/3 c. harina para todo uso; 1 tsp. sal; 1/4 tsp. pimienta; 3 c. agua; 3 cubitos de caldo de pollo; 1 tsp. zumo de limón; 1 (14 1/2 oz.) can tomates cortados en cubitos, sin escurrir; 1 (12 oz.) can leche evaporada; 1/4 c. queso parmesano rallado; 2 c. (8 oz) de queso cheddar rallado; pizca de azúcar (opcional); Perejil picado adicional (opcional)

Sopa de calabacín

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La sopa de calabacín es una cena impresionante. Elaborado con 2 calabacines medianos picados, 1 cebolla mediana picada, 2 cucharadas. perejil fresco picado, 1 cucharadita. albahaca seca y 1/3 c. mantequilla o margarina, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.

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👨‍🍳 Instrucciones

En una olla o olla para sopa a fuego medio, saltee el calabacín, la cebolla, el perejil y la albahaca en mantequilla hasta que las verduras estén tiernas. Agregue la harina, la sal y la pimienta.

Agregue gradualmente el agua. Agrega el caldo y el jugo de limón.

Mezclar bien.

Llevar a ebullición.

Cocine y revuelva durante 2 minutos.

Agrega los tomates, la leche y el maíz; llevar a ebullición. reducir el calor; tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que el maíz esté tierno.

Justo antes de servir, agregue los quesos hasta que se derrita.

Agregue azúcar y decore con perejil si lo desea.

Rinde para 8 - 10 porciones.

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