Name: Zucchini-Gartensuppe
Ingredients: 2 mittelgroße Zucchini, gehackt; 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt; 2 tbsp. gehackte frische Petersilie; 1 tsp. getrocknetes Basilikum; 1/3 c. Butter oder Margarine; 1 pkg. (10 Unzen) gefrorener Mais; 1/3 c. Allzweckmehl; 1 tsp. Salz; 1/4 tsp. Pfeffer; 3 c. Wasser; 3 Hühnerbrühwürfel; 1 tsp. Zitronensaft; 1 (14 1/2 oz.) can gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft; 1 (12 oz.) can Kondensmilch; 1/4 c. geriebener Parmesankäse; 2 c. (8 Unzen) geriebener Cheddar-Käse; Prise Zucker (optional); Zusätzlich gehackte Petersilie (optional)

Zucchini-Gartensuppe

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Zucchini Garden Chowder ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 2 mittelgroßen Zucchini, gehackt, 1 mittelgroßen Zwiebel, gehackt, 2 EL. gehackte frische Petersilie, 1 TL. getrocknetes Basilikum und 1/3 c. Butter oder Margarine, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.

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👨‍🍳 Zubereitung

Im Schmortopf oder im Suppenkessel bei mittlerer Hitze Zucchini, Zwiebeln, Petersilie und Basilikum in Butter anbraten, bis das Gemüse zart ist. Mehl, Salz und Pfeffer einrühren.

Nach und nach Wasser einrühren. Bouillon und Zitronensaft hinzufügen.

Gut mischen.

Zum Kochen bringen.

Kochen und 2 Minuten rühren.

Tomaten, Milch und Mais hinzufügen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; abdecken und 5 Minuten köcheln lassen, bis der Mais weich ist.

Kurz vor dem Servieren den Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist.

Zucker hinzufügen und nach Belieben mit Petersilie garnieren.

Ergibt 8–10 Portionen.

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