Pan de frutas con calabacín

Crema de azúcar, aceite, huevo y vainilla; mezclar bien.

Rallar los calabacines. Combine con jugo de naranja y pélelo; dejar de lado.

Combine todos los ingredientes secos y mezcle con la mezcla cremosa.

Incorpora la mezcla de calabacín, nueces, dátiles y pasas.

Vierta en un molde Bundt bien engrasado y enharinado.

Hornee en horno precalentado a 325° durante 1 hora y 15 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, este salga limpio.

Envuélvalo en papel de aluminio, cuando esté frío, para mantenerlo húmedo.

Esto se congela bien.