Calabacines y Tomates
Calabacines y tomates es una cena moderadamente fácil. Elaborada con 3 calabacines grandes o 6 pequeños, 1 lata (2 lb. 3 oz) de tomates, 2 cebollas finamente picadas, 1 diente de ajo finamente picado y aceite de oliva, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas finas.
Dejar de lado.
Saltee las cebollas y el ajo en aceite de oliva; tenga cuidado de no quemarse.
Agrega el calabacín y tapa.
Revuelva ocasionalmente para evitar que los calabacines se peguen; cocine hasta que esté suave.
Deseche el agua que se haya acumulado en la olla del calabacín.
Agrega los tomates y el orégano al gusto.
Revuelva y cocine a fuego lento hasta que esté listo.
Sirva con queso parmesano rallado espolvoreado por encima.
Rinde 4 porciones.
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