Zarzuela (un ragoût de crustacés)
La Zarzuela (un ragoût de crustacés) est un dîner moyennement facile. Composé de 12 palourdes fraîches dans leur coquille, trempées dans l'eau froide, 12 crevettes nettoyées et déveinées, 6 oz. chair de crabe, 1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés et 1/4 d'oignon haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Faire revenir l'oignon, la tomate et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter le curcuma, les palourdes, le jus de palourdes et le vin blanc.
Couvrir et cuire 5 minutes.
Ajouter les crevettes, le crabe et le poivre de Cayenne.
Couvrir et cuire à puissance élevée jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, plus 2 minutes supplémentaires.
🍷 Accords Parfaits
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