Hortalizas de viñedo yugoslavas

Precalienta el horno a 350°.

Engrase ligeramente una cazuela grande y poco profunda (de 3 cuartos).

En un tazón grande combine las papas, la berenjena, el pimiento verde, el calabacín, la cebolla, las zanahorias, el perejil y los guisantes.

Sazone con 1/3 taza de aceite de oliva, sal, tabasco y pimienta negra.

Mezcle bien. Coloque la mitad de los tomates en rodajas en el fondo de la cazuela preparada. Cubrir con la mitad de las verduras cortadas en cubitos.

Espolvorea arroz sobre las verduras.

Cubrir con las verduras restantes.

Cubra con el resto de los tomates en rodajas.

Vierta 3 cucharadas de aceite de oliva, vinagre y agua.

Hornee, tapado, de 1 3/4 a 2 horas hasta que las verduras estén tiernas.

Descubrir.

Cubra con queso.

Colóquelo debajo de la parrilla durante 2 minutos hasta que esté ligeramente dorado.