Поповеры с йоркширским пудингом

Разогрейте духовку до высокой температуры (425F/220C/Газ 7).

Налейте по чайной ложке масла или капель в каждую из нескольких форм для кексов или, если быть настоящим йоркширцем, пару столовых ложек в форму для запекания большего размера и поставьте в духовку, пока жир не станет действительно горячим и не начнет дымиться. Тем временем смешайте остальные ингредиенты и взбейте, чтобы получилось тесто консистенции двойной сметаны.

По желанию можно добавить смесь сушеных трав, чтобы придать пикантный вкус.

Когда жир начнет дымиться, достаньте форму из духовки и поставьте ее на слабый свет, чтобы она не остыла, пока вы добавляете тесто.

Вылейте тесто. Если вы используете формы для кексов, не переполняйте их.

Помните, что пудинги поднимутся и набухнут.

Как можно скорее поставьте форму обратно в духовку и оставьте примерно на 20-25 минут, к этому времени они набухнут и станут хрустящими.

Когда моя бабушка готовила йоркширский пудинг к воскресному жаркому, мы ели его по-настоящему йоркширским способом.

То есть как первое блюдо, просто политое пикантной подливкой. В конце концов, идея йоркширского пудинга состоит в том, чтобы насытить вас так, чтобы вам не хотелось так много более дорогого мяса! Если бы пудинг остался в качестве угощения, мы, дети, съели бы его в виде пустыни и полили бы золотым сиропом. Порций: 4 Ян Райс (йоркширец)