Popovers de pudim de Yorkshire

Pré-aqueça o forno bem quente (425F/220C/Gás 7)

Coloque uma colher de chá de óleo ou gotas em cada uma das várias formas de muffin ou, para ser verdadeiramente Yorkshire, algumas colheres de sopa em uma assadeira maior e leve ao forno até que a gordura esteja bem quente e começando a soltar fumaça. Enquanto isso misture o restante dos ingredientes e bata até formar uma massa com consistência de creme de leite.

Se desejar, você pode adicionar uma mistura de ervas secas para adicionar um sabor saboroso.

Quando a gordura começar a fumegar retire a forma do forno e coloque-a em lume brando para que não arrefeça ao adicionar a massa.

Despeje a massa. Se você estiver usando formas de muffin, não encha demais.

Lembre-se de que os pudins vão crescer e inchar.

Coloque a forma de volta no forno o mais rápido possível e deixe por cerca de 20-25 minutos, quando então estarão inchados e crocantes.

Quando minha avó fazia pudim de Yorkshire para acompanhar o assado de domingo, nós o comíamos no verdadeiro estilo de Yorkshire.

Ou seja, como primeiro prato apenas com um molho saboroso derramado sobre ele. Afinal, a ideia do pudim de Yorkshire é saciar para que você não queira tanto a carne mais cara! Se sobrasse algum pudim como guloseima, nós, crianças, o teríamos como uma sobremesa com xarope de ouro derramado sobre ele. Porções: 4 Ian Rice (Yorkshireman)