Popovers au pudding du Yorkshire

Préchauffer le four à chaud (425F/220C/Gaz 7)

Mettez une cuillère à café d'huile ou de gouttes dans chacun des moules à muffins ou, pour être vraiment Yorkshire, quelques cuillères à soupe dans un plat à rôtir plus grand et placez au four jusqu'à ce que la graisse soit vraiment chaude et commence à fumer. Pendant ce temps, mélanger le reste des ingrédients et battre pour former une pâte de consistance de crème double.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un mélange d'herbes séchées pour ajouter une saveur savoureuse.

Lorsque la graisse fume, sortez le moule du four et placez-le sur une lumière douce afin qu'il ne refroidisse pas lorsque vous ajoutez la pâte.

Versez la pâte. Si vous utilisez des moules à muffins, ne remplissez pas trop.

N'oubliez pas que les puddings vont monter et gonfler.

Remettez le moule dans le haut du four dès que possible et laissez reposer environ 20 à 25 minutes, après quoi ils seront gonflés et croustillants.

Quand ma grand-mère préparait du pudding du Yorkshire pour accompagner le rôti du dimanche, nous le mangions à la manière du Yorkshire.

C'est-à-dire comme entrée avec juste une sauce savoureuse versée dessus. Après tout, l'idée du Yorkshire pudding est de vous rassasier pour que vous n'ayez pas envie de trop de viande plus chère ! S'il restait un peu de pudding en guise de friandise, nous, les enfants, l'aurions sous forme de dessert avec du sirop doré versé dessus. Portions : 4 Ian Rice (Yorkshireman)