Popovers de pudín de Yorkshire

Precalienta el horno a temperatura caliente (425F/220C/Gas 7)

Ponga una cucharadita de aceite o grasa en cada uno de varios moldes para muffins o, para ser verdaderamente Yorkshire, un par de cucharadas en una fuente para asar más grande y colóquelo en el horno hasta que la grasa esté muy caliente y comience a humear. Mientras tanto, combine el resto de los ingredientes y bata hasta formar una masa con la consistencia de una crema doble.

Si lo desea, puede agregar una mezcla de hierbas secas para darle un sabor sabroso.

Cuando la grasa esté humeando saca la lata del horno y colócala a fuego lento para que no se enfríe mientras agregas la masa.

Vierta la masa. Si está usando moldes para muffins, no los llene demasiado.

Recuerda que los budines subirán y se hincharán.

Vuelva a colocar el molde en la parte superior del horno lo antes posible y déjelo durante unos 20-25 minutos, momento en el que estarán inflados y crujientes.

Cuando mi abuela solía preparar pudín de Yorkshire para acompañar el asado del domingo, lo comíamos al más puro estilo Yorkshire.

Es decir, como primer plato con solo una sabrosa salsa encima. Después de todo, ¡la idea del pudín de Yorkshire es llenarte para que no quieras tanta carne más cara! Si quedara algo del pudín como regalo, los niños lo tomaríamos como postre con jarabe dorado encima. Porciones: 4 Ian Rice (Yorkshireman)