Spanakopita (pastel de espinacas) de Yiayia
La Spanakopita (pastel de espinacas) de Yiayia es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/4 c. aceite de oliva, 2 libras de espinacas (frescas), enjuagadas, escurridas y picadas, 1 manojo de cebolletas, 1/2 libra de queso feta, desmenuzado y 16 oz. requesón, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Dorar la cebolla en aceite de oliva.
Batir los huevos y agregarlos a las espinacas. Divida el queso feta en trozos desmenuzados y mézclelo con el requesón.
Agréguelo a las espinacas.
Agrega las cebollas doradas; sazone con pimienta. Unte con mantequilla un molde de 9 x 13 pulgadas y coloque 10 hojas de hojaldre en el molde, untando cada una con mantequilla derretida.
Unte la mezcla de espinacas encima. Cubra con 10 hojas de hojaldre y unte con mantequilla cada hojaldre a medida que las agrega.
Unte bien con mantequilla y córtelo en cuadrados de aproximadamente 2 x 3 pulgadas.
Hornear a 350° durante una hora.
🍷 Maridajes Perfectos
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