पीला स्क्वैश मफिन

2-क्वार्ट सॉस पैन में,

कटे हुए स्क्वैश को 1 कप पानी में नरम होने और मैश करने योग्य होने तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो अधिक स्क्वैश या पानी डालें। गर्म मिश्रण में चीनी, अंडे और मक्खन डालें। सूखी सामग्री मिला लें। बैटर केक मिक्स कंसिस्टेंसी जैसा होना चाहिए. केक मिश्रण की तरह चिकना बनाने के लिए बैटर में अधिक पानी मिलाएं।

16 चिकने मफिन टिन्स में डालें। 400° पर 25 मिनट तक बेक करें। ठंडा। हफ़्तों तक जमे रहना अच्छा है। 16 मफिन बनाता है. आगे कर सकते हैं. ग्रीष्मकालीन स्क्वैश हमेशा प्रचुर मात्रा में होता है और स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजनों की सराहना की जाती है। यह किसी भी भोजन या नाश्ते के लिए अच्छा है।