Sopa de queso de Wisconsin
La sopa de queso Wisconsin es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 cucharadas. mantequilla, 1/2 taza. cebolla picada, 1/4 c. zanahorias, finamente picadas, 1/4 c. apio finamente picado y 3 patatas finamente picadas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Cocine las verduras hasta que estén tiernas; drenar.
En una cacerola, derrita la mantequilla.
Agrega la cebolla; cocine hasta que esté tierno.
Agrega la harina; cocine y revuelva durante 2 o 3 minutos hasta que burbujee.
Agrega el refresco.
Agrega poco a poco la leche y el caldo.
Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo, hasta que la mezcla espese un poco, de 10 a 15 minutos.
Agrega el queso y el pimiento rojo; revuelva hasta que se derrita.
Adorne con perejil.
Rinde aproximadamente 4 1/2 tazas.
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