Soupe aux légumes d'hiver

Dans une bouilloire, cuire les oignons, l'ail, les carottes et le céleri dans le beurre avec la marjolaine, le laurier, le basilic et le sel à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.

Ajouter le bouillon de poulet, la purée de tomates et porter à ébullition.

Ajouter les épinards, les pois, le maïs et remettre à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes.

Jeter la feuille de laurier.

Saupoudrer de persil.

Peut être préparé jusqu'à 3 jours avant de servir.