Soufflé à la courge d'hiver
Le soufflé à la courge d'hiver est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 lb de courges d'hiver (toutes sortes), de l'eau bouillante salée, du sel et du poivre, 1/4 c. thym et 2 c. beurre fondu, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
Peler la courge; cuire jusqu'à tendreté dans de l'eau bouillante salée.
Retirer et écraser.
Incorporer le sel, le poivre, le thym, le beurre, la crème et le fromage. Incorporer les jaunes d'œufs.
Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes; incorporer à la courge. Cuire au four dans un plat allant au four beurré de 2 litres à 350° pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit pris et doré.
Servir immédiatement.
Pour 4 personnes.
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