Soufflé de Williamsburg

Retirer la croûte du pain; couper ou casser en bouchées et disposer dans un plat allant au four en Pyrex bien beurré de 9 x 13 pouces (ou plus).

Faites chauffer 4 cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites revenir les champignons tranchés avec l'oignon finement haché pendant 5 minutes.

Répartir uniformément sur les cubes de pain.

Répartir le jambon sur les champignons.

Saupoudrez le fromage râpé de farine et saupoudrez-le de jambon.

Battre les œufs et ajouter la moutarde, le lait et le sel d'ail.

Verser sur le mélange.

Cuire au four à découvert à 350° pendant 45 à 60 minutes (jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré).

Peut être assemblé et réfrigéré toute la nuit avant la cuisson.