Name: Gumbo de caça selvagem
Ingredients: 2 qt. água; 1 (3 lb.) fritadeira; 1 1/2 tsp. sal; 8 seios de pomba; 1 (1 lb.) carne de veado assada, cortada em cubos; 1 esquilo, cortado em pedaços; 1 (2 lb.) coelho, vestido e esquartejado; 2 codorna, vestida; 1 cebola; 1 stalk salsão; 1 folha de louro; 1 tbsp. sal; 1/2 tsp. pimentão vermelho; 1 1/2 lb. linguiça defumada, cortada em fatias de 1/2 polegada; 1 lb. quiabo picado; 1/4 c. gotas de bacon; 1/2 c. farinha multiuso; 1 c. cebola picada; 1 c. aipo picado; 3 tsp. pimenta preta; 1/2 tsp. molho picante; 1/2 tsp. pimentão vermelho; 3 tsp. Molho inglês; arroz quente e cozido

Gumbo de caça selvagem

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Wild Game Gumbo é um jantar impressionante. Feito com 2 qt. água, 1 (3 lb.) fritadeira, 1 1/2 colher de chá. sal, 8 peitos de pomba e 1 (1 lb.) carne de veado assada, cortada em cubos, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Repleto de nutrientes e sabores deliciosos.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Combine os 3 primeiros ingredientes em um grande forno holandês; leve para ferver e tampe.

Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora ou até ficar macio. Retire do caldo; esfrie o caldo.

Retire a gordura do caldo.

Retire o frango dos ossos e pique em pedaços pequenos; reserve. Combine os peitos de pomba e os próximos 8 ingredientes em um grande forno holandês. Adicione água para cobrir.

Deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe por 2 horas.

Retire a carne do caldo.

Coe o caldo.

Reserve.

Salsicha marrom em uma frigideira grande e pesada em fogo médio.

Retire para papel toalha, deixando pingos na frigideira.

Adicione as gotas de bacon à frigideira; aqueça em fogo médio até ficar bem quente.

Adicione a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 15 a 20 minutos, até que o roux fique com cor caramelo.

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