Name: Gumbo de caza salvaje
Ingredients: 2 qt. agua; 1 (3 lb.) freidora; 1 1/2 tsp. sal; 8 pechos de paloma; 1 (1 lb.) asado de venado, cortado en cubos; 1 ardilla, cortada en trozos; 1 (2 lb.) conejo, vestido y descuartizado; 2 codorniz, vestida; 1 cebolla; 1 stalk apio; 1 hoja de laurel; 1 tbsp. sal; 1/2 tsp. pimiento rojo; 1 1/2 lb. salchicha ahumada, cortada en rodajas de 1/2 pulgada; 1 lb. okra picada; 1/4 c. grasa de tocino; 1/2 c. harina para todo uso; 1 c. cebolla picada; 1 c. apio picado; 3 tsp. pimienta negra; 1/2 tsp. salsa picante; 1/2 tsp. pimiento rojo; 3 tsp. salsa inglesa; arroz cocido y caliente

Gumbo de caza salvaje

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Wild Game Gumbo es una cena impresionante. Hecho con 2 qt. agua, 1 freidora (3 lb), 1 1/2 cucharadita. sal, 8 pechugas de paloma y 1 venado asado (1 libra), cortado en cubos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Lleno de nutrientes y deliciosos sabores.

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👨‍🍳 Instrucciones

Combine los primeros 3 ingredientes en una olla grande; llevar a ebullición y tapar.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que estén tiernos. Retirar del caldo; caldo frío.

Retire la grasa del caldo.

Retire el pollo de los huesos y córtelo en trozos pequeños; dejar de lado. Combine las pechugas de paloma y los siguientes 8 ingredientes en una olla grande. Agregue agua hasta cubrir.

Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas.

Retire la carne del caldo.

Colar el caldo.

Dejar de lado.

Dore la salchicha en una sartén grande y pesada a fuego medio.

Retirar a una toalla de papel, dejando la grasa en la sartén.

Agrega la grasa del tocino a la sartén; Calienta a fuego medio hasta que esté caliente.

Agregue la harina y cocine, revolviendo constantemente, de 15 a 20 minutos hasta que el roux adquiera un color caramelo.

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