Name: Wildes Gumbo
Ingredients: 2 qt. Wasser; 1 (3 lb.) Fritteuse; 1 1/2 tsp. Salz; 8 Taubenbrüste; 1 (1 lb.) Hirschbraten, in Würfel schneiden; 1 Eichhörnchen, in Stücke schneiden; 1 (2 lb.) Kaninchen, gekleidet und gevierteilt; 2 Wachtel, gekleidet; 1 Zwiebel; 1 stalk Sellerie; 1 Lorbeerblatt; 1 tbsp. Salz; 1/2 tsp. rote Paprika; 1 1/2 lb. geräucherte Linkwurst, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten; 1 lb. gehackte Okra; 1/4 c. Specktropfen; 1/2 c. Allzweckmehl; 1 c. gehackte Zwiebel; 1 c. gehackter Sellerie; 3 tsp. schwarzer Pfeffer; 1/2 tsp. scharfe Soße; 1/2 tsp. rote Paprika; 3 tsp. Worcestershire-Sauce; heißer, gekochter Reis

Wildes Gumbo

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Wild Game Gumbo ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 2 qt. Wasser, 1 (3 Pfund) Fritteuse, 1 1/2 TL. Salz, 8 Taubenbrüste und 1 (1 Pfund) Hirschbraten, in Würfel geschnitten, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Vollgepackt mit Nährstoffen und köstlichen Aromen.

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👨‍🍳 Zubereitung

Kombinieren Sie die ersten 3 Zutaten in einem großen Schmortopf; zum Kochen bringen und abdecken.

Hitze reduzieren und 1 Stunde oder bis es weich ist köcheln lassen. Aus der Brühe nehmen; kühle Brühe.

Fett aus der Brühe entfernen.

Hähnchen von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden; beiseite legen. Kombinieren Sie die Taubenbrüste und die nächsten 8 Zutaten in einem großen Schmortopf. Zum Bedecken Wasser hinzufügen.

Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen.

Fleisch aus der Brühe nehmen.

Brühe abseihen.

Beiseite stellen.

In einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze die Wurst anbraten.

Auf ein Papiertuch legen und die Tropfen in der Pfanne zurücklassen.

Speckfett in die Pfanne geben; Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist.

Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Mehlschwitze karamellfarben ist.

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