जंगली बतख

कपड़े पहने बत्तख की गुहा के अंदर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

गुहा को अजवाइन, प्याज, सेब और आलू के मिश्रण, नमक और काली मिर्च से भरें।

(यह जंगली खेल के कुछ स्वाद को अवशोषित करने में मदद करता है।)

बत्तख की बाहरी सतह को कटे हुए प्याज और बेकन फैट से रगड़ें।

टाइट फिटिंग वाले ढक्कन वाले रोस्टर में ब्रेस्ट को नीचे करके रैक पर रखें।

300° पर एक घंटे तक पकाएं।

पहले घंटे के बाद, पक्षी को स्तन सहित पलट दें और नरम होने तक पकाएं।

पकी हुई सब्जियों को गुहा से निकालें (मैं इन्हें हटा देता हूं, इनका स्वाद बहुत तेज़ होता है)।

पक्षी को निम्नलिखित में से किसी एक से भरें: अत्यधिक अनुभवी ब्रेड ड्रेसिंग, पका हुआ जंगली चावल या सॉकरौट।

बत्तख की बाहरी सतह पर मक्खन लगाएं और उथले पैन में डालें।

ब्राउन होने तक ओवन में 350° पर वापस रखें।